入住“金普顿宅邸”解锁光阴

来源:环球时报环球旅游   | 作者:荆京 | 2019/11/18 20:10:21

       将细节做到极致,注重客人的体验,因而逐渐衍生出Boutique Hotel,即精品酒店的概念。说到精品酒店,绝对绕不开金普顿酒店及餐厅(Kimpton Hotels & Restaurants)。它1981 年成立于旧金山,创始人比尔·金普顿认为当时的酒店不是太过庞大奢华,就是过于小而简陋,于是他提出了一个全新的酒店概念:设计要根据当地的风情做出变化,而且要有超棒的餐厅——这一切,都要让住客感到“住进了家里”。金普顿酒店也成为了这个领域的先锋者和开拓者。
       2014年,洲际酒店集团以 4.3 亿美元的价格收购了金普顿。从此,金普顿便开启了全球市场拓展之路。金普顿在英国接连开设3家酒店,从英格兰到苏格兰,都用自己独特的故事解锁英伦密码——奢华却不失温度。
       光阴故事让老建筑奢华重生
       在英国你会看到很多小众精品酒店,而对于老建筑改建而成的酒店来说,厚重的历史底蕴赋予了它们独特的个性与魅力,在当代设计的加持下,老建筑焕发生机,实现了一种有趣的融合,新与旧完美共生。
       罗素广场周边的大型花园洋房曾是上流社会家族的聚居地,几栋原来的房子都被保留了下来。伦敦金普顿菲茨罗伊酒店(Kimpton Fitzroy London)便坐落于此,其前身是这一区域地标建筑——罗素酒店(Hotel Russell)。在1898年刚建成时,罗素酒店曾轰动一时,其外观的雕刻体现着英国的历史,4位“镶嵌”在外壁上的英国女王分别为伊丽莎白一世、玛丽二世、安妮女王和维多利亚女王。为了致敬历史,金普顿菲茨罗伊酒店以该栋建筑的建筑师、维多利亚时代及爱德华时代英国建筑巨匠查尔斯·菲茨罗伊·多尔(Charles Fitzroy Doll)的名字命名。他还设计了泰坦尼克号餐厅,所以现在还能在酒店中看到和泰坦尼克号餐厅几乎一模一样的陈设。
       酒店内部悉心保存了其原有的建筑特征,沿着酒店内的大理石楼梯拾阶而上,让人瞬间回到维多利亚时代,优雅与古典之美荡漾其间。低头俯瞰大堂中庭,用马赛克拼成的十二星座图案一旁是复古典雅的壁炉,颇具电影感。
       秉承“设计为先”的品牌精神,金普顿落户一个城市基本都选择与当地设计公司合作,在设计时植入当地的文化元素,更能贴近当地的人文风情。金普顿菲茨罗伊酒店内部由伦敦顶级设计公司Tara Bernerd & Partners主导,气势恢宏的现代风格与传统建筑的历史底蕴相互融合。当我走出电梯进入客房楼层,看到酒店用心营造的休息区时,我霎时感受到了一种“归家”与“欢迎”并存的姿态,它带有那么多遐想情思,温暖人心。这座曾经风靡一时的奢华酒店在金普顿手中蜕变为一处私密温馨的英式大宅,进入客房的第一感觉更像是进入一间公寓。客房内无论从房间格局,到室内装饰、摆设,无不力求营造家的感觉。
       普华永道的酒店分析师比约恩·汉森曾说:“你可以争论精品酒店的概念究竟是来自于比尔·金普顿,还是艾迪逊酒店创始人伊恩·施拉格,但不可否认的是,他们发现了一些不太符合品牌酒店标准的建筑,并将它们转型成精品酒店。”
       爱丁堡金普顿夏洛特广场酒店(Kimpton Charlotte Square Hotel)由7座格鲁吉亚联排别墅组成,用砂岩堆砌的建筑外墙,弥漫着新古典主义的优雅。该项目精心保留了建筑原本的时代感氛围,心存敬意地处理这座历史悠久的房屋,甚至还拿出一整栋楼来推出独出心裁的概念——“No.33”,这一概念类似于“酒店中的酒店”,可供最多24位宾客专属使用。这栋专享居所不仅拥有私家入口,还有专用邮编。为宾客提供一个私密温馨、舒适如家的空间。而酒店内部设计则带入不同时代的元素,进行了有意识的对比,以展示金普顿大胆而俏皮的设计风格。
       有气质才极致
       在成功的精品酒店中,Ethos(精神气质)已成为一个关键词。当一家精品酒店在激烈的市场竞争中脱颖而出,不仅靠品牌理念,独特的精神气质往往更能凝聚人心。
       金普顿没有所谓的“品牌手册”,它更希望旗下酒店都有自己的个性,通过研究当地获得灵感。金普顿还注重酒店的故事情节与周边地区的联结,希望酒店可以带给宾客沉浸式的体验。每家金普顿酒店都将“设计为先”作为自己最重要的理念,通过不同细节创意,展现每家酒店的不同特色。
       今天的格拉斯哥,俨然已是苏格兰的又一文化重镇,虽然没有爱丁堡“文学之城”的美誉,却以设计、当代艺术和现代音乐著称。只是对于匆匆一游的游人来说,很难接触到其中妙处。“酒店即目的地”,这句话一点没错,一间合适的酒店不仅能让人有舒适的住宿体验,更会让人对一座城市产生不一样的情结。对一个目的地的“爱与憎”,往往就是这“一夜之间”的事。作为格拉斯哥唯一一家获得AA认证的五星级酒店,金普顿布莱斯伍德广场酒店(Kimpton Blythswood Square Hotel)整体设计别致优雅,保留了大量原始建筑特色,如大理石壁炉、厚重的木镶板和挑高的天花板。秉承金普顿品牌的一贯风格,金普顿布莱斯伍德广场酒店恰到好处地诠释了新颖独特的奢华体验,散发出格拉斯哥的魅力与个性。
       金普顿开到一个城市,都尽可能地与当地设计团队合作,力求更加融入当地、体现当地,甚至是织物都单独选择一个公司或设计师合作。在金普顿布莱斯伍德广场酒店,酒吧的高脚椅、房间的靠枕和床盖纷纷穿上了格子外衣,在寒冬的苏格兰,那些层次丰富、细密有致的格子图案,为宾客送来优雅中的温暖。
       金普顿品牌的后缀是酒店及餐厅,顾名思义,餐厅是很重要的一部分。传统酒店的餐厅少有“网红”,而金普顿则试图通过餐厅与当地社区进行更紧密的融合。金普顿希望它们的每间餐厅即使“脱离”酒店也能单打独斗,有响当当的名声。
       Bo & Birdy是金普顿品牌在全球最新推出的餐厅及酒吧理念。金普顿布莱斯伍德广场酒店特邀苏格兰奢华酒店首位女性行政总厨吉莉安·马修斯(Gillian Matthews)坐镇,推出Bo & Birdy脆皮馅饼和圣安德鲁斯农家的切达奶酪通心粉等招牌菜品。酒吧在提供深受宾客喜爱的经典鸡尾酒品的同时,融汇创意,配有孔雀羽毛装饰的招牌Bo & Birdy鸡尾酒深受客人青睐。时尚沙龙可以作为宾客的休憩场所,在此享用一杯下午茶或当地特色威士忌,放松身心的同时,更可尽览布莱斯伍德广场花园美景。
       还没到爱丁堡,就有人向我推荐了金普顿夏洛特广场酒店内的BABA餐厅,它开业不久便成为城中热门餐厅,还登上了2019年米其林指南英国版。餐厅在配色上大块使用了常规的深褐色,木质家具、地砖和木板墙都如此。比较浓郁的色彩如蓝色、绿色和红色则被用于沙发和部分墙面上,充满异域风情。餐厅主打黎凡特地区(包括约旦、黎巴嫩等国在内的地中海东部地区)的混搭料理,所以你可以在菜单上看到诸如苏格兰羊肚馅配北非辣酱做成的“炸丸子”,很多石榴、酸奶和椰枣,以及适合中国胃的皮塔饼。The Garden餐厅位于酒店中心位置,主要用餐区域占据了玻璃穹顶下的大中庭,因此采光很好,就好像在露天用餐一样。而到了夜晚,餐厅空中的灯亮起后,又形成繁星点点的效果。
       成为联结人与人交流的脚本
       互联网时代以来,人与人的交流连接发生了巨大的变化。而科技永远无法替代人与人之间直观的情感交流,金普顿十分注重人与人之间的情感连接,“温度”是这个品牌的关键词。
       “夜晚社交时刻”(Social Evening Hour)是金普顿保有的传统之一。比尔·金普顿开设第一家酒店时,每晚都会在酒店大堂与员工一边饮酒,一边总结一天的工作。有客人对老板和员工们轻松的交流氛围很感兴趣,他们觉得并不像是在开会,渐渐地,酒店开始邀请住店客人一同饮酒聊天。而这一传统被延续下来,在傍晚,酒店客厅(Lobby Living Room)会提供各色酒水饮料供旅客免费享用,每晚在酒店员工的陪伴下,即使在旅途中,你依然可以感受到温暖的关怀。藉由晚餐前的休憩时间,拉近人与人之间的距离。
       在服务方面,金普顿似乎已经形成了自己特有的风格,员工为宾客提供的是发自内心的服务。金普顿将那些为宾客们打造的令人难以忘怀的美好瞬间称为“金普顿时刻”(Kimpton Moments)。比如曾经有一位酒店住客的姓很少见,而他恰巧与前台员工同姓,这名员工留意到之后便去查族谱,找出代表他们家族的徽章,然后将之打印好后贴在欢迎信上,让客人十分感动。又比如酒店得知我喜欢喝咖啡,此行我入住的3家金普顿都细心准备了咖啡,或是咖啡味道的小物品。在金普顿,暖心故事数不胜数,而员工是在其中赋予品牌更多温暖的因子。
       金普顿还是一个善待宠物的酒店,只要进得了酒店大门和电梯,并且不具备危险性的宠物,都可以和客人一同入住。酒店为爱宠们准备欢迎小食、玩具、宠物床等。
       在加入洲际酒店集团之后,金普顿酒店及餐厅发展势头迅猛,阿姆斯特丹的开业标志着品牌成功打入海外市场,随后多家酒店相继开业。今年3月,金普顿首次来到亚洲,落户台北。在快速扩张背后,金普顿酒店还能否一如既往为客人提供他们所期待的服务和体验呢?答案是肯定的。每一间金普顿在标新立异的同时都延承着品牌的精髓,同时也带着当地文化环境的烙印。
       去年,金普顿将品牌标准进一步升华,推出“Stay Human Project”。在每家金普顿打造一间名为“Stay Human Room”的主题房,房间中备有拍立得相机和一些明信片或信纸,让客人记录和分享旅途感受,并贴到房间的留言墙上,而之后的住客可以翻看留言区,找寻旅途全新灵感。金普顿夏洛特广场酒店主题房颇为有趣,酒店在房间放置了织围巾的工具,入住的客人可以接力完成一条围巾的编织,让人不由惊叹于这个联结住客的奇思妙想。这个房间还为客人提供了讲述酒店故事的机会。住在这里,本就是一场有趣的旅程。
 

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