飞鹤引路探桃源,匠造好奶

来源:环球时报环球旅游   | 作者:任筱楠 | 2019/8/26 8:20:05

       伴着悠扬的背景音乐,一行丹顶鹤从水岸一侧徐徐飞出,在天蓝水绿的背景下划出一道美丽的弧线。在此等候许久的游人们发出阵阵惊叹,似是为了这寻常不得见的优雅生物,也似是为了这幅灵动的自然画卷。无论如何,这都是来到齐齐哈尔扎龙湿地的游人们最期待欣赏到的景象。飞鹤盘旋不久,便收起翅膀,徜徉在近水草甸、芦苇荡中。众所周知,丹顶鹤对生存环境的要求很高,而这里能够成为丹顶鹤的故乡,可见其生态环境之优越。
       优越的环境不仅让齐齐哈尔成为丹顶鹤的栖息地,也成为饲养奶牛的沃土。转动地球仪不难发现,神奇的北纬47°贯穿了世界著名的牧场:日本北海道牧场、美国威斯康星州牧场、加拿大阿尔伯达州牧场、中国黑龙江……因此,北纬47°线也被称为“黄金奶源带”。 这里四季分明、降水充沛、光照时间长、农作物生长时间长,能够积累下充足的营养,非常适合畜牧业。此次,我们来到了地处“黄金奶源带”的飞鹤工厂及其专属牧场,探知从牧场到优质奶粉的全过程。
      深入飞鹤专属牧场,探访原奶出产地
       穿过密林,越过原野,我们来到了飞鹤位于齐齐哈尔甘南县的专属牧场。不过在进入牧场之前,我们还需经过一道工序——“整车消毒”。看来,寻访这处藏在自然深处的牧场、深入纯净奶源地果然需要费点功夫。
       进入专属牧场的挤奶大厅,透过观光玻璃,眼前的上百头奶头列队挤奶的景象着实有些震撼。与想象中工人带着橡胶手套挤奶的场景完全不同,在这个挤奶大厅,我完全没有看到牛奶。因为挤奶使用的是来自瑞典的全封闭真空挤奶机,杜绝了奶源受到污染的可能。据牧场场长介绍,这里还配备了德国GEA公司的“魔腕机器人”,不仅能够帮助管理牛群,还能给奶牛按摩助其下奶。“每头牛在挤奶前我们都会对它的乳头进行消毒,而且每天挤出来的头3回奶是会被舍弃掉的,因为我们要观察乳汁是否有问题,不对劲儿的话就要对牛进行隔离检查。”场长介绍说。
       据介绍,飞鹤专属牧场中的奶牛全部是优质的以色列进口荷斯坦奶牛,因为荷斯坦奶牛的产奶量很高,每头牛平均日产奶35公斤。在这里,每头泌乳期的奶牛每日早中晚进行3次挤奶。正当我有些担忧奶牛会不会太累时,场长笑着说,“挤奶对于奶牛来讲是件很舒服的事,如果不挤的话,它们反而会涨得难受。”而在整个挤奶过程中,挤奶大厅还播放着优美的轻音乐,让奶牛们可以彻底地放松产奶。
       贴近观光玻璃观察,我还看到每头牛的耳朵上都挂着一个标签,脖子上也带着一个项圈。场长介绍说,这个标签叫电子耳标,是奶牛的“身份证”,记录着每头奶牛的生日、孕产史、家族史等信息。而项圈则是来自以色列的“黑科技”,它能实时精确监测奶牛的身体变化,并将数据传送到电脑,以便工作人员能够及时地了解到每头牛的身体状态,当发现异常时,能够及时进行隔离检查和治疗。
       可以说,在牧场里,奶牛得到了非常精心的照顾。它们食用的是由营养师针对不同牛群精心搭配的食材,每头牛每日的喂养成本高达140元。专属牧场的奶牛饲养采用了TMR(全混合日粮)饲养方式,将全株青贮玉米、优质苜蓿等饲料按照特定的营养配方进行切割混合,然后投放到相应的牛舍饲槽内,供奶牛自由食用。奶牛喝的是产自黑龙江二克山的天然弱碱性苏打水。在冬天,水槽还会自动加热,避免奶牛喝了受凉。住的方面,奶牛们居住的是恒温牛舍,一牛一床,可以说是相当舒适敞亮了。此外,场长还告诉我们,奶牛其实不怕冷,不过为了照顾新生的小牛犊,冬天时,牧场会为它们穿上特制的棉马甲。生活在良好的环境中,又有先进科技加持,再加上工作人员的悉心照顾,奶牛们生产出的自然是健康、高品质的原奶。
       正当我们感慨于奶牛的生活环境如此优越时,工作人员端来了一杯经过杀菌加热的新鲜原奶,我尝了一口,与平时喝到的液态奶很不同,更加清淡,也更为清香,原来这才是牛奶本来的味道。
      创新产业模式带来新鲜保证
       而从牧场挤出的新鲜牛奶会在3分钟内迅速冷却至4°C左右,装入全封闭的低温运输车,快速运至牧场附近的工厂,然后喷雾干燥成粉,减少了二次污染,让奶粉更安全,也更新鲜。我们也沿着鲜奶转运的路线来到了飞鹤的甘南工厂。一步入厂区的大楼,醒目的“宝宝墙”便吸引了我们的目光,几十个宝宝的笑脸图拼就了这面 “可爱”的墙,工作人员告诉我,这些都是飞鹤员工的孩子,飞鹤董事长冷友斌的孩子也在其中。这些宝宝都是喝飞鹤奶粉长大的,因此也被称为“飞鹤宝宝”。这面宝宝墙无疑代表了飞鹤人对自家奶粉品质的信心。
       沿着隔离出来的参观通道前行,所有的生产车间都一览无余。工厂的现代化和智能化都让人惊叹,不少车间都只有一两名工人负责照看机器的运转,而在生产线上运作的都是来自德国GEA、德国KUKA和瑞典ABB的国际一流设备。工作人员向我们介绍,飞鹤在奶粉生产中采用的是鲜奶湿法工艺和液态奶一次性入料的工艺。这种工艺因为对设备水平以及奶源新鲜程度的要求很高,因此国内只有少数乳企使用这种工艺。湿法工艺是将新鲜牛奶和配方奶粉需要的营养物质在液体状态下进行混合,然后再经过均质真空压缩、高压喷雾干燥等程序加工成粉。鲜奶湿法工艺可以说既避免了对奶粉的二次污染,也最大程度保留了牛奶的营养成分。
       与生产车间工人寥寥的情形不同,飞鹤的质检中心却有很多工作人员,诸多的检测员在工位上专注地忙碌着。质检中心配备了国际领先的检测设备,对鲜奶、原材料、半成品、成品和包装进行24小时全程跟踪检测,300余个检查点,确保了出厂合格率达100%。
       在参观过程中,一个陈列着很多奶粉罐的房间吸引了我们的注意,工作人员介绍说,这里其实是近期每个批次奶粉的样本,可以说是奶粉的“档案馆”,方便追溯。不仅于此,飞鹤出产的每一罐奶粉都有可追溯的“档案”,记录着这罐奶粉的奶源地、工厂、包装、检验时间和地点及仓储运输等信息。2012年飞鹤上线了中国婴幼儿奶粉的第一个可追溯系统。现今,消费者可以通过扫描奶粉罐底的产品追溯二维码,追溯到关于这罐奶粉“前生今世”的所有信息。
       借助电商直销平台,新鲜的飞鹤奶粉从工厂直接发出,省去中间繁杂的分销环节,保证了奶粉的新鲜和品质。据介绍,如今从牧场挤奶到消费者收到奶粉,最快仅需要28天。
      “更适合中国宝宝体质”的奶粉
       除了我们此行参观的飞鹤甘南工厂外,在北纬47°这条黄金奶源线上,飞鹤还有其他4家现代化的工厂,并以此为依托构建出从专属牧场挤奶到加工全程可控的创新产业模式。正是这种创新的产业模式造就了飞鹤的核心竞争力。据飞鹤副总裁魏静介绍,得益于对上游奶源的把控,飞鹤已经实现了所有产品100%由鲜奶制造。
       正确的品牌定位以及对科研的持续投入也是飞鹤能够在激烈的市场竞争中站稳脚跟的重要保障。2015年飞鹤确立并开始践行“更适合中国宝宝体质”的战略定位。在确定了市场定位之后,2016年飞鹤的总体销量迅速增长,并从国产奶粉的第四名跃居第一。
       而如何做到“更适合中国宝宝体质”,在魏静看来,对科技研发的持续投入至关重要。他介绍说,“飞鹤投入大量精力展开了对中国宝宝体质和中国母乳的研究。一直以来,我们都在不断地调整奶粉的配方,以期更加接近中国母乳的营养成分。”2018年飞鹤还与中国工程院院士朱蓓薇及其专家团队合作,建立中国首家乳品工程院士工作站,加强对中国母乳的研究。“不过自然的奇妙之处就在于你可以接近,但是永远无法等同于母乳。因此,对于飞鹤而言,我们所要做的就是不断增进对母乳的了解,然后加强研发,努力让我们的产品更加接近母乳。”飞鹤的投入也收到了显著的成果,星飞帆多次斩获国际大奖,如2015—2019年,连续5年摘得世界食品品质评鉴大会金奖,也曾连续两年入围世界乳制品创新大奖“最佳乳制品成分奖”及“最佳创新制法大奖”,可以说用技术和品质为中国乳业在国际上赢得声誉。“我们对自己的产品非常有底气,我们不输国外的任何品牌。”魏静自信地说。
       在国际上取得良好声誉的飞鹤也展开了其国际化布局,如今飞鹤位于加拿大的工厂正在建设之中。“之前加拿大的婴幼儿配方奶粉全部要从美国进口,这家工厂将会是加拿大第一家生产婴儿配方奶粉的工厂。未来我们也会通过这家工厂来打通北美市场和欧洲市场,真正让中国品牌、中国技术走出国门、走向世界,让只要有海外华人的地方,就有飞鹤奶粉。”魏静说道。
       在2008年的震荡乳业的三聚氰胺事件中,坚持从牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控各个环节的全程可追溯的飞鹤得以独善其身,未受波及。但这一事件无疑让很多消费者对国产乳品的信心大大降低。回顾这10年,魏静认为,“这是中国乳业人砥砺前行、自强奋斗的10年。如今,中国的食品安全得到了明显提升,中国乳制品也成为入口食品中安全级别最高的品类。未来,飞鹤还将继续专注于婴幼儿配方奶粉。而作为一家千亿级企业,我们有责任引领中国乳业的发展,并将与其他兄弟企业一起,捍卫中国乳业的品牌。”(任筱楠)
 

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