肖文华:敬世界一杯中国茶

来源:环球时报环球旅游   | 作者:王帆 | 2019/8/5 9:25:49

       与肖文华的初次见面,约定在清晨7点半的福建大厦。在前一天晚上刚刚结束的外交部福建推介会上,肖文华带着华祥苑的“金砖阵容”赴会,以正宗的闽茶之味博得满堂喝彩。为了赶赴上午飞往马来西亚考察的航班,肖文华一大早便来到了相约的采访地点,几乎一夜未眠的他此时却充满了精气神。采访过程中,言语间的儒雅谦逊、睿智与幽默,流露着他20多年来茶人生涯的洗炼与沉淀。
       回想起前一天外交部福建全球推介会的场景,肖文华仍难掩激动。7月5日,向世界发出“中国声音”的外交部蓝厅成为了福建的主场。在福建茶展区,华祥苑国缤茶铁观音、大红袍、正山小种、老白茶让140多个国家的驻华使节、国际组织代表惊叹不已。据悉,当国务委员兼外交部长王毅等领导来到福建茶展区时,华祥苑中国茶师向王毅部长等领导敬奉了国缤茶·大红袍,王毅部长品饮后竖起大拇指予以点赞,赢得现场阵阵掌声。这次的推介会上,华祥苑还展出另一款“丝路传香”茶。同各国嘉宾温故历史,重现丝路辉煌。“千年前,带着人文温度的福建茶就通过海上丝绸之路、万里茶道等重要的洲际交流动脉,作为外交使者见证了历朝历代的钟鸣鼎盛,成为了世界了解中国文化的媒介与窗口。如今,在盛世茶兴的茶叙外交舞台上,历史深厚、百花齐放的福建茶也应当闪烁出迷人的辉彩,成为国际交流中的谦谦使者,为民族复兴助力。华祥苑能为弘扬福建茶做点事,我感觉无比幸运与幸福。”
      茶叙外交,时代腾飞的见证者
       盛世兴茶是历史规律,外交茶叙是新时代特色。自古以来,茶便是中国文化的重要符号,茶叙更是彰显中国文化自信的重要事象。3次成为国礼,8次助力外交茶叙,华祥苑作为“国茶”的代表,早已不是第一次亮相外交场合。从2006年“百福”茶礼献联合国丝绸之路活动,到2008年华祥苑“中国茶系列”成为奥林匹克博览会唯一参展纪念茶、“英伦风尚”礼献英国安德鲁王子,再到2011年起华祥苑联合五大组织开启史诗般的东方茶文化全球巡展、2015年“金凤凰”荣获百年世博中国名茶“金骆驼奖”,肖文华带着华祥苑的“中国味道”走向世界。
       “2017年9月,金砖会晤来到了厦门,用福建茶的浓厚滋味款待世界的情结在那一刻便迸发出来。”提起这段经历,肖文华目光熠熠。2017年金砖厦门会晤,华祥苑开创了中国乌龙茶史上的三大里程碑事件:9月3日,国礼茶重现,华祥苑国缤茶作为国礼礼赠俄罗斯普京总统,这是继1972年大红袍被作为“半壁江山”礼赠美国总统尼克松之后,中国乌龙茶再次被作为国宾礼扬名世界;9月4日,开创乌龙茶新纪元,华祥苑茶叶被各国元首、政要及夫人们同时品鉴;9月5日,“一带一路”新茶路的起步,各国元首夫人齐聚华祥苑儒士馆举办金砖会晤夫人茶叙,品鉴华祥苑茶叶。华祥苑儒士馆作为当代中国盛世茶叙体验馆,不仅保留着金砖厦门会晤各国元首夫人共品乌龙茶的茶席与茶叙的场景,而且还对近年来中国各大主要盛世茶叙进行了还原展示。2018年2月,中英北京茶叙,华祥苑融入赏、品、识、叙的外交茶叙流程,现场华祥苑中国茶师不仅向特蕾莎·梅夫妇全面介绍了中国六大茶类,而且还为其完整地展示了福建乌龙茶茶艺,更将国缤茶“黄金时代”礼赠英国首相;同年6月举办的上合峰会上,华祥苑再次向普京等与会元首们献上国缤茶。此后,华祥苑还亮相于中非合作论坛北京峰会与首届进博会现场,为各国元首、政要和贵宾们提供茶叙服务。纵观历史,茶的繁荣始终伴随着国事的兴盛。“很高兴,也很荣幸,作为茶人,我见证了这个伟大的时代。”
      煮茶论道,开设“赔钱的”品牌旗舰店
       从安溪农村走出来的肖文华称自己是在茶树下长大的。肖文华出身于安溪一个百年制茶世家,自幼耳濡目染,对茶有一种近乎本能的热爱。25年前,他在厦门创立了华祥工贸有限公司,也就是华祥苑的前身,主营家乡的名茶铁观音。“在厦门的时候,也做过三四家小小的茶叶店,还不到30平方米,大部分是供应商超,也没有自己的品牌。直到有一天,一位老客人对我说,他喝了许多年我们的茶,一直在商超购买,却从不知道在他家楼下正有一家我开的茶店。”老客人的一席话让肖文华如梦初醒,没有品牌意识,没有辨识度,就很难有传播力。肖文华暗暗下决心,要重新树立一个品牌,在厦门这座城市立足。他把品牌命名为“华祥苑”,开启了品牌的成长之路。
       18年前正值千禧,厦门本土的茶行业以传统小商店为主,生意并不理想,很多新的茶叶店不到半年就“关门”了。决心从头开始的肖文华不断思索茶叶门店的新模式,回归茶叶最天然的社交属性。2001年,肖文华创新性地推出了“体验店”的商业模式,首创300多平方米上下两层的“茶都店”,茶客们可以坐在包间里免费品茶,享受茶艺师的茶道。“一开始,当地的人都觉得不可思议,天下还有‘免费的茶席’?这家店会不会‘宰客’?半年多的时间,我们不仅将体验店慢慢转化成华祥苑的商业形态,而且还引领了当地的行业风潮。”肖文华说道。茶都店免费的体验,“浩大”的规模,精致舒适的装潢与超前的服务意识一时间成为了大街小巷议论的话题。“当时的人们都说这家店不像是本地人开的,倒像是台湾人的茶叶店。”肖文华笑道。
      归本溯源,一座山只为一叶茶
       清晨的安溪华祥苑生态庄园,空气中氤氲着夜雨未散的水汽,山谷间传来隐隐蝉鸣。远望万亩茶梯田,茶树与山间天然丛林相生相息,茁然连成一片。用肖文华的话说,庄园的茶田“头戴帽,脚穿鞋,腰缠带”,保留了山间生态的多样性,让茶生活在“别墅”里,而非“单身公寓”里。漫步茶田小径,田间传来时而舒缓,时而欢快的乐音。“沐浴在音乐中的茶,灵魂都是有香气的。”
       “成为一个顶天立地的品牌,既要能款待八方宾客,又要始终扎根于土壤。”秉承着从源头制一杯好茶的信念,华祥苑借鉴了法国波尔多酒庄模式,力邀了茶界泰斗张天福与多位中国茶专家一同研究,以福建铁观音作为第一个样本,花10多年的时间建设茶庄园,只为收获完美鲜叶。为培养每一棵茶树的庞大根系,专家们基于对传统制茶的传承,从庄园规划、生态平衡、树种培育、土壤改良、工艺创新等多方面导入现代种植技术,让茶庄园成为类似华为等科技企业的核心技术中心。
       华祥苑迄今已在安溪、武夷山、河南信阳、云南勐海等中国主要茶品类原产地布局了8座茶庄园,涵盖乌龙茶、红茶、白茶、绿茶和普洱五大茶类。每座庄园都是一座完整的茶叶全产业链条科研基地,将茶叶源头的把控牢牢握在自己手中,每个环节都实现了技术创新与突破。
       其中,华祥苑国缤茶基地,是由华祥苑与福建省农科院合作选定庄园内的核心园区。华祥苑与省农科院进行全面深入的合作,多组专家团快速成立,囊括了茶工艺、茶品鉴等领域。华祥苑将自有茶庄园按亩划分,精选不同山头、不同海拔的茶山所产的鲜叶。在遵循传统工艺的基础上进行细微的区分改良制,最终得出100多份茶品后,经过专家评委层层审评,才缔造出了成为国礼,并作为盛世茶叙品鉴用茶的国缤茶。国缤茶·铁观音的“国兰香”与国缤茶·大红袍的“岩蜜香”,作为其中的代表性成果,堪称是当代乌龙茶的两大突破,成为盛世茶叙中各国元首难以忘怀的中国茶记忆。
       回想起第一座茶庄园的开辟,也曾是一段曲折的故事。肖文华从2001年开始着手这件事,为了寻找一座未经种植的山,寻找适合茶叶生长的坡度体系、空气、土壤与水质,带领着团队与专家,“一个山头挨一个山头”地考察、检测样本。“曾经有一次我们找到了一片不错的种植地,当时的山上连路都没有,我们开始在山上开辟能够行车的路。花了数月的时间在山上作业,几公里的山路开辟过来,开下了一个山头,才发现这里土壤的实际情况与我们预测的还是有一定差距。经过一番艰难的抉择,我们还是决定放弃这片种植地。因为即便继续做下去,生长出来的茶叶也难以达到我们的标准和要求。直到2005年,我们才建成了属于自己的第一座庄园。”肖文华回忆道。
       茶文化的历史是人类战胜苦涩的历史。不偏不倚,刚柔并济是茶的品性,品茶、爱茶、懂茶之人,也沉淀出茶的风骨与处世之道。在肖文华眼中,茶,可以过滤人的浮躁,让人踏踏实实做事。“茶行业从来都不是一个挣‘快钱’的行业。做茶的人,更要比别人多一分沉稳和坚持,不会因外界的吸引而随意转化。这可以说是茶人的一种特性。我所结交的朋友也是这样,温暖、踏实。”想要做一泡好茶,过程相当不易。晒青、晾青、包揉、烘培,华祥苑匠心传承了古法制茶技艺。“就像金砖会晤上的铁观音,制作过程需要坚持到30个小时以上,每一个环节都要精益求精,再以传承人的身份将茶背后的历史娓娓道来。这个过程便是对一个茶人性格的磨练。”肖文华说道。安溪生态庄园的建造,也是肖文华对茶界泰斗张天福老先生的一次致敬。“张老在100岁的时候,还在想着为中国的茶事业做点贡献。建造一座茶庄园是张老毕生的梦想,安溪生态庄园实现了张老的夙愿。”(王   帆)

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