百届糖酒会勾勒酒业新格局

来源:环球时报都市生活   | 作者:徐玲珏 | 2019/3/25 9:40:43

       3月21日至23日,由中国糖业酒类集团公司主办的大型全国性商品交易会在成都举办,每年春、秋两季举办两次的糖酒会,本次已经是第100届。作为我国食品和酒类行业历史悠久、规模庞大的综合会展平台,始于1955年的糖酒会经历过计划经济时代的调拨平衡,也经历过改革开放初期的“野蛮”成长,直至如今的信息化时代多元化平台,是行业每年关注的焦点之一。
       品牌化、差异化已经成为了酒类企业发展战略的热词。伴随白酒行业的整体复苏和龙头酒企的挤压,一线酒企纷纷渠道下沉抢占市场份额,区域型酒企推出次高端产品“迎战”,而在夹缝中求生的小型酒企则试图从口味、包装等方面进行差异化竞争。在葡萄酒市场,面对进口品牌的来势汹汹,国产葡萄酒从国际化、规模化等多方面布局,力图赢回市场。
      支云酒业:“老工艺+新创意”深耕酱酒市场

       有预测显示,未来5年内,我国白酒行业市场规模将达到万亿级,其中酱酒市场规模将突破2000亿元。酱香型白酒以其严格的原料、苛刻的产区、复杂的工艺、长周期的储存和以酒勾酒的勾调方法,成为高品质白酒的代表。随着人民生活水平的日益提高,部分消费者由“喝酒”开始追求“喝好酒”,而酱酒正好逐步承接住了他们的饮酒需求,因为市场发展潜力巨大。
       去年,一个新兴酱酒品牌——支云酒突然爆火,品牌虽然知名度暂时有限,但是产品的来头和品质可谓厚积薄发。支云酒的品牌灵魂人物张支云13岁时进入茅台镇华氏“成义烧坊”(茅台酒厂的前身)做学徒,成为掌酒师傅郑应才的唯一嫡传关门弟子、华茅的正统传人。解放后,张支云与其他5位酒师进入国营茅台酒厂,开创了茅台酒厂的六大酒师时代。如今,当初的茅台六大创始级酿酒师仅张支云一人健在。80年的酿酒生涯中,张支云真正做到了“一辈子做好一件事”,他曾指导过茅台荣誉董事长季克良酿酒技艺,被世人尊称为“茅台镇酱香型白酒的活化石”。
       目前的酱香型白酒市场已经是优秀资本争夺的掘金宝地,凭借“茅台创始级酿酒师品牌”强势背书,支云酒异军突起,掌握酱酒核心工艺更是其收获口碑的关键所在。
       酱香酒中最正宗的当属“坤沙酒”。“真正的坤沙酱酒,酿造门槛很高,不是所有酱酒企业都有能力生产。坤沙酒的酿制采用的是完整的红缨子高粱,按照正宗酱香酒的传统工艺,即‘12987’工艺:1年生产周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。”支云酒业总裁、张支云嫡传继承人张炀介绍道。此外,支云酒业的家族酒厂拥有充足的优质基酒产量和丰富的窖藏年份老酒存量:200余个传统发酵窖池、2000吨左右年产基酒和近万吨储酒库存,赋予了品牌持续旺盛的生命力。
       支云酒业总裁张炀认为,酱香白酒正是因为传统才能成为经典、才能得以传承。包括80后张炀在内,支云酒业拥有非常年轻的团队,这为其极具创意的营销模式提供了保障。去年,支云酒业成功地完成了一次影视跨界营销案例——将传统的白酒产品与影视IP 进行嫁接,张炀表示,“支云酒业希望通过和年轻群体喜爱的IP 合作,链接品牌和流量、产品和用户,让更多的年轻群体了解我们的品牌,知晓酱香白酒的历史,培养年轻的群体‘喝好酒’的消费习惯。”
      “除了与影视IP 合作,我们未来还会和艺人、潮牌、艺术品等开发联合定制产品,增加品牌曝光度,完善公司的品牌布局。” 张炀说。

      水井坊:卡位次高端,文化赋能新产品

       一直以来,川酒板块都是中国白酒最重要的构成,其总体规模连续多年稳居全国第一。四川白酒“六朵金花”之一的水井坊,据其此前披露的2018年业绩预告显示,公司去年实现归属于上市公司股东的净利润同比增加约2.44亿元,同比增幅约73%;营业收入同比增加约7.71亿元,同比增幅约38%。在保持利润高增长的同时,其营收规模也逼近30亿元大关。
       此次春糖水井坊发布了三款新品:臻酿八号禧庆版、井台珍藏和井台丝路版,集中加码300到700元次高端价格带。四川水井坊股份有限公司水井坊董事长、总经理范祥福说, “此次推出3款新品意味着水井坊在产品创新方面更积极,更贴近主要消费者。”
       水井坊有3个核心产品——典藏、井台和臻酿八号,范祥福表示,过去公司重点放在典藏,希望打造公司高端形象。但从目前的产品结构来看,臻酿八号和井台装是公司业绩的重要支撑。从企业长远发展角度来看,水井坊在强化高端占位的同时,更要将已经具备相对优势的次高端价格带站得更稳、更扎实,这是本次三大新品集中发布亮相的现实考量。
       “当前,中国人的烈性酒饮用量其实已经很高,这意味着烈性酒未来的增幅会很有限。这决定了行业的未来只能透过品牌升级、产品升级来实现。”范祥福指出,中国的白酒市场两极化趋势将愈加明显,“品牌力越强的就越强,品牌力越差的就慢慢消失了。”从品牌上来看,水井坊一直在积极加码文化战略。依托奠基于“全国重点文物保护单位”水井街酒坊600年原址之上的水井坊博物馆,与国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”,成为了中国传统文化与技艺“活”传承的典范,同时通过非遗不断延展品牌背后的文化底蕴与宽度。
       在汲取传统文化优势基因的基础上不断创新,不断谋求传统文化新生的品牌,在未来的竞争中无疑更具优势,此次的新产品井台丝路版便是很好的体现。该产品选取了河南、湖南、四川、北京等丝绸之路上的9个具有标志性的省市,融入具有区城特点的明显标识和文化特色烧画元素,一口气推出9个版本,一省一故事,包装烧花为各省定制,可谓区域情怀满满。“我们希望透过产品品质的提升、品牌的提升和文化的提升,抓住消费者的目光,让全中国的喜欢喝白酒的人更关注浓香型的白酒。”范祥福说。

      中粮酒业:打造综合性酒企样板

       3月19日,中粮酒业在成都举办主题为“发挥综合优势,共创美好生活”的中粮酒业整体战略发布会暨“中国综合性酒企元年”论坛。会上,中粮酒业提出了“打造中国最优秀的综合性酒类公司”的目标及“中国综合性酒企元年”的概念,在中国酒类行业和市场上是第一次。
       中粮酒业是中粮集团下属的专门经营酒类业务的专业化公司,业务范围覆盖了国产葡萄酒、白酒、黄酒和进口葡萄酒、进口啤酒、进口烈酒等多个酒种,旗下拥有长城、华夏、酒鬼、内参等众多知名品牌及进口酒行业的著名渠道品牌“名庄荟”。
       中粮酒业提出的“综合性酒企元年”概念对于中国酒行业来说,无疑是一个创新。在统一的共享平台上,实现多酒种、多品牌的协调发展,各酒种、各品牌之间,产生很好的协同效应,既能更好地满足消费者的多样化、个性化的需求,又能适应流通渠道变革、新零售崛起、经销商综合化的方向,还能有效应对中国酒类市场进一步开放、进一步国际化的激励竞争局面。综合性酒企的模式,可能是中国酒行业未来走向高质量发展的方向盘和路径之一。
       年初,中粮酒业旗下酒鬼酒披露了2018年业绩快报,报告显示,2018年度酒鬼酒公司营业总收入11.87亿元,同比增长35.13%。自2015年扭亏为盈之后,酒鬼酒已经连续4年保持高增长态势。对此,同时兼任酒鬼酒股份有限公司党委书记、董事长的王浩为酒鬼酒2019年新战略强力定调:酒鬼酒是白酒行业里唯一有央企背景的上市公司,中粮集团将充分发挥集团影响力和渠道优势,整合协调各方资源,倾注100%的精力掀起酒鬼酒新势能,助力酒鬼酒重回中国白酒第一阵营。
       中粮集团党组副书记、总裁于旭波此次春糖全程参加了酒鬼酒举办的内参酒品牌策略发布会,代表中粮集团对内参酒提出希望,勾画发展蓝图。他表示,“酒鬼酒公司作为品牌公司,内参酒作为酒鬼酒的高端品牌,要把中国品牌工作做好,以品牌为引领,把独具特色的产品真正转化成老百姓熟知的知名的品牌。”

      天鹅庄:澳洲品质,坚持直营与品牌打造

       中国知名酒水营销专家王朝成曾指出,“因为许多中国消费者不懂葡萄酒,而品牌可以为产品做品质背书,为消费者解决信任问题,上升到一定程度又是消费者的社会化标签,具有社交的属性,因此进口葡萄酒未来的发展趋势一定是品牌化。”
       作为澳洲进口酒品牌,天鹅庄于7年前进入中国市场。“天鹅庄是澳大利亚天鹅酿酒集团旗下位于南澳巴罗萨谷中心地带的经典酒庄,其所在位置巴罗萨谷是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一,产区拥有许多树龄几十年的西拉葡萄树,有些甚至已达100至150年,种植西拉葡萄的历史非常悠久。”澳大利亚天鹅酿酒集团董事长兼首席运营官李卫介绍道。
       2012年,李卫开始实施他的品牌化战略,首先他将旗下天鹅公司的品牌天鹅庄引入到中国,并在中国率先采取了形象大使方式做品牌推广,天鹅庄品牌通过参加展览、举办品鉴会、参加葡萄酒评奖、赞助慈善和公益活动等,在行业内外迅速打开了知名度和美誉度。“天鹅庄从开始运作之时,就确定了‘坚持酒庄直营中国市场、坚持品牌化运作和本土化营销,坚持渠道精耕细作’三大战略,在市场运作过程中,也是按照这一原则展开的。”李卫说。
       天鹅庄是为数不多直营中国市场的国外酒庄,李卫直言,直营确实有一定的风险,但益处良多。“直营是产品性价比的保证,还能够让企业直接与市场接触,让我们更方便决策、调整品牌定位和决定营销的方向。此外,直营还能在一定程度上打击市场上的仿冒产品,让渠道更加的正规化。”
      青花瓷酒业:“一树三花”发力次高端

       “本次糖酒会比起往届,最大的感触是看到的产品种类越来越丰富了,消费升级越来越明显。”北京青花瓷酒业股份有限公司董事长朱明表示。除了一线品牌独领风骚外,二三线区域性品牌也表现出非常强劲的上升势头。
       针对本次糖酒会,青花瓷酒业也带来了旗下“青花梦、荣耀”两大次高端系列新品。从产品包装的设计、到产品品质进行了全面升级,更加符合当前市场消费升级需求和满足市场竞争需要。
       北京青花瓷酒业的核心子公司及酿造基地山西青花瓷酒厂股份有限公司,作为目前山西省第二大白酒酿造生产企业,凭借杏花村独有白酒酿造环境一直致力于为消费者提供高品质的白酒为己任,多年来在市场竞争中,充分展现出青花瓷的品牌号召力和产品竞争力。
       在谈及到青花瓷的品牌定位和销售网络渠道时,朱明表示,青花瓷酒业的销售网络遍及全国30余个省市,有别于其他白酒企业,青花瓷系列白酒涵盖了中国白酒清、浓、酱三大主流香型,即我们的“一树三花”战略,我们会根据不同区域的消费者的消费习惯和口感提供适合他们的产品,这也是青花瓷酒业参与市场竞争面对全国消费需求个性化和差异化的竞争优势。
       青花瓷是典雅东方的代表,青花瓷酒业将其发掘出来,加以丰富和推广。朱明认为,青花瓷东方典雅、优雅柔和、历久弥新的特点与白酒文化的基因不谋而合。“我们青花瓷的产品定位为中高档白酒,这和我们的品牌定位高贵品质、优雅生活是一致的。”
       朱明同时强调,青花瓷酒业是国内唯一法定拥有“青花瓷”品牌商标的白酒企业,该商标早在2002年就拿到了国家工商行政管理总局商标局颁发的商标注册证书。近年来青花瓷酒业为了维护“青花瓷”品牌形象,做了大量的商标维权和知识产权保护活动,截至目前公司注册“青花瓷”相关商标近100多件。(徐玲珏)

刘奕君:深处读城....

   
环球旅游周刊电子报
点击查看

>>更多

刘奕君:深处读城,侧身观

刘奕君是导演和观众眼中的实力派。不论是《伪装者》中的王天风、《琅琊榜》中的谢玉,还是《扶摇》中的齐震,刘奕君扮演的角色在故事情节的发展上都举足轻重,大多会是影片的亮点。与其说这些角色似乎为他量身定做,倒不如说他演活了这些看似平凡普通的角色。

>>更多

高志权:旅行社价值正在回

日前,全球旅游业权威研究机构Phocuswright的一项新调查显示,美国旅行社行业在互联网的冲击下不仅“幸存”了下来,还“活的很好”。传统旅行社在旅游预订渠道中占有30%的份额,超过了供应商网站(28%)、线下直接预订(24%)和在线旅行社(18%),成为最受欢迎的渠道。

地产
>>更多

金科有望保持高增长

2018年,房地产行业最值得关注的现象是出现了一批勇跨千亿、逆势增长的突破型房企。它们具有前瞻性战略布局、极高的执行效率,在整个行业增速放缓、行业集中度进一步提高的背景下,冲出一条规模增长之路。
来自重庆的金科地产集团股份有限公司(以下简称为

>>更多 >>更多

汇聚“最强大脑”,培育A

纵观人类文明史,每一次重大技术革命的都将带来社会生产力的全面跨越。从蒸汽时代到电力时代,历次工业革命的进程都证明了这一点。当技术发展一旦跨越某个临界点,就会吸引大规模的投资需求,整个社会资源也会向新技术领域倾斜,最终引发全新的消费需求。

About Us Copyright © 2011 版权所有引用敬请注明环球旅游  京ICP证11001615