做酒店民族品牌的探路者

来源:环球时报精致生活   | 作者:荆京 | 2018/9/17 15:58:39

       中国酒店市场为世界敞开大门,至今,三十多年过去,外资品牌蜂拥而至的温度仍然没有减退,民族品牌应时而为,在竞争与学习的磨砺中,逐渐开始塑造更加强大的自己。“中国的酒店业经历了前面十年‘从无到有’,后面十年‘快速增长’,再到后来‘变化丰富、优胜劣汰’的过程。”万达文化旅游创意集团执行总裁兼万达酒店及度假村总裁宁奇峰总结道。
       十年,对于历史长河,只是白驹过隙的一瞬。十年,对于一个企业,却能见证其从筚路蓝缕到硕果累累的蜕变与飞跃。自1996年首家万达酒店开业,“万达速度”始终令业界印象深刻。从拓荒到深耕,万达逐渐构筑起自己的酒店王国版图。
      品牌背后的积淀
       万达原本在酒店产业中担当的是业主方角色,仅仅投资物业,并不涉及到管理。“要真正做好酒店业务,就得涉及管理。同时,国家旅游局也跟我们有一些探讨,鼓励及强烈建议万达去创建一个本土化知名的豪华酒店管理品牌,他们认为万达有条件和能力做成这件事。”宁奇峰回忆说道。在经过慎重分析和战略研究后,2012年万达建立了自己的酒店管理公司,推出奢华酒店品牌——万达瑞华、豪华酒店品牌——万达文华、高端酒店品牌——万达嘉华、高端精选酒店品牌——万达锦华4个自营酒店品牌。
  自此,万达在酒店行业发展史上留下了一个又一个独特的烙印:2014年首家万达瑞华酒店在武汉开业;2016年首家万达品牌输出酒店在三亚开业;同年第100家酒店在合肥开业;2017年在伊斯坦布尔签约首家海外品牌输出酒店,成为首家实现向海外输出豪华酒店管理的中国企业;同年,香港上市公司“万达酒店发展”发布收购公告,万达酒店板块成为香港上市公司的重要组成部分。同时,万达合并酒店相关板块成为全新的万达酒店及度假村集团。
  事实上,这样做是使万达酒店及度假村成为打通酒店开发及管理全产业链的公司,涵盖酒店设计、酒店建设、酒店运营三大板块的专业一站式管理服务。宁奇峰坦言,“我们以业主思维的角度考量,帮助业主不限于酒店管理方面,而是包括商业在内的更广阔的合作版图。因为我们建造过一百多家酒店,交学费摔跟头都经历了很多。”特别是针对中小型房地产商,拥有常年的建设酒店经验的万达给予的支持十分受用。
      在产品细节上“较真”
       好的品牌能保证第一批客人走进酒店。而对细节的专注和坚持,才能经得起时间的考验,历久弥新。
      “目前我们在全国50多座城市管理着68家酒店,在不同的城市我们都会融合当地的文化应用于酒店的设计中,酒店空间可以把很多东西浓缩聚集起来。”宁奇峰如是说,“这些细节不仅吸引外地客人的目光,同时受到许多本地客人的关注。”通过酒店设计保留那些正在消亡的城市记忆,让忙于生活的现代都市人,从一间酒店,感知一座城市的独特魅力。
  细标准、强执行是实现“万达速度”的关键。一般而言,速度与精工是无法成正比的,但是在万达高效的建设模式下,为了达到高品质的标准,万达明确节点,把控每个质量环节,比如从技术标准方面来说,声、光、电等污染都会影响客人睡眠的舒适度。对此,建筑设计专业出身的宁奇峰深有体会,“商务人士对于睡眠的要求很高,凡是万达旗下的酒店房间窗户上面和侧面都要用建筑封板封住,窗帘必须是两条轨道,保证叠合度,达到不透光的效果。此外,我们做了许多声学分析,注意声音弱项的规避,在隐蔽工程验收上非常严格。无论酒店如何创新,仍然有些基本服务是酒店需要为客人提供的,比如保证他们的入住舒适度。”
  外资酒店品牌在中国传经授业30多年,中国酒店业日趋成熟,中国酒店人在借鉴外资品牌的先进管理经验的同时,凭借着对本土文化深入的了解以及人性化的管理模式,已经形成了别具特色的经营理念。“国际品牌到三、四线城市很难运作,许多东西不接地气,比如他们以西方人口味做出来的餐饮,拿早餐来说,其品种丰富却没几样是你想吃的,因为不合我们的中国胃。”宁奇峰进一步举例,“我们调整了被子厚度。过去我们认为‘厚’代表奢华,但首先来说盖厚被子时空调会开得很低,不环保。其次,大多数亚洲人不喜欢盖太厚的被子。于是经过改良,我们改用最轻薄的鹅绒,把厚度降低。”
      多品牌布局下的差异化战略
       前不久,万达酒店及度假村借旗下旗舰品牌酒店——上海万达瑞华酒店两周年之际,对外宣布全新集团发展战略,再度启航。在原有的四大品牌基础上,万达也将推出全新的超中端酒店品牌——万达美华;另外,万达酒店及度假村还将与意大利意悦酒店集团战略合作,推出万达意悦精品酒店品牌。
  “中端酒店”成了现阶段中国酒店业发展的关键词,可以看到,国内外酒店业巨头的强势布局,万达也不例外。“对比之下中端酒店是投资回报率比较高的产品,打通全产业链的模式也是我们发展中端品牌的优势所在。” 宁奇峰透露,万达美华将定位精选型服务酒店,其提供的基本设施可以满足包含商务和休闲旅客在内的大多数旅客在入住酒店期间的需求。“举例而言,你可能不需要酒店的多元化餐饮,如此一来,我们可利用更多空间打造集餐饮、会议为一体的社交空间。但是,最重要的还是对于客房的打造。除了整体环境上更轻松,更有设计感之外,对隔音、水温、水质这类‘内在’的细节要求,依然会在我们中端品牌中体现。”站在消费者的角度上来说,他们最渴望知道产品好不好,有没有满足需求,性价比高不高,有没有额外的惊喜——最终的核心竞争力仍然是产品。
  “意悦品牌作为合作项目,更像是与意大利的文化交流平台。在国内的意悦酒店将注入意式风情,设计风格更为艺术范儿。而在意大利的意悦酒店则在室内设计上加入中式元素,此外,酒店中将配备中式餐饮以及中文服务人员,让海外酒店能够更多地去理解国内游客的需求。”
  凭借多年累积的品牌知名度和优秀口碑,多层次、多品牌的酒店体系的建立,将使万达酒店及度假村集团从容面对市场消费环境的变化,以及消费者需求的不断升级。(荆   京)
 

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