美酒佐中秋,探寻多维度滋味

来源:环球时报精致生活   | 作者:施婕 | 2017/9/18 11:12:12

  花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人……这是古人亲近中秋的方式,一人一月,各占天地一方,看似孑孓,然而美酒的存在,不仅串起了形单影只的人和月的关联,也燃起了这个夜晚的思乡情怀。千年一瞬,世事早已千变万化,然而中秋佳节,人、月、酒之间的美妙关联却保留至今,只不过,酒的内涵和外延都极大地丰富和拓展了,而中秋节也因此有了更多不一样的味道。
      中秋灵感融入华美外衣
  在美酒品牌看来,那些漂洋过海而来的问候,首先会化作与众不同的包装礼盒,让人眼前一亮。
  夺目的黄色盒身点缀以喜庆的中秋花灯和盛放的梅花,烘托出浓郁的节日气氛。而礼盒正面与背面共同拼出完整雄鹰剪影的设计巧思,让这幅火树银花的中秋美景愈发生动迷人。距离中秋数月的辰光,纷赋酒庄限量版中秋节礼盒装便早早登上了一些精品超市的货架,像是中秋的使者,开启人们对于这个佳节的期待。
  黄色之外,红色亦为中国消费者所喜闻乐见,而深谙国人喜好的奔富品牌,不仅通过其旗下的Bin系列以及大名鼎鼎的葛兰许深入人心,在颜值上似乎也下足了功夫。为纪念创造出葛兰许的首席酿酒大师Max Schubert(马斯·舒伯特),奔富Max's系列诞生了,正红色的包装,一经推出就俘获了众人心。中秋前夕,Penfolds Max's又推炫金限量版,沿袭以往的大红色主体设计,细节上融合了浓厚的“中国风”,瓶身结合了金色中国祥云图案元素以及奔富酿酒理念, 骨子里透出一种隆重之美。
  相较于葡萄酒,烈酒更是玩弄酒瓶包装的高手,而尊尼获加算得上个中翘楚。四方的瓶子上,我曾亲见象征着中华文化的福禄寿喜,也曾亲见中国城市的美丽风貌。而这一回,他们将鲤鱼跃龙门的故事印上了瓶身——金粉油墨间,瓶身上的锦鲤在金碧辉煌的酒体衬托下,一跃而起化身成龙。古老的龙门建筑和现代都市剪影交相辉映。这款全国限量发售仅3888瓶的中秋限量版,借以中国人尽皆知的古老传说,重新诠释其永远向前的品牌精神——逆流奋进,砥砺前行。品牌相关负责人补充道:“而当人们举杯庆贺时,觥筹交错间是为奋起一刻的激赏,华美蜕变的见证,更是中秋佳节与亲朋好友举杯共饮的团圆喜悦。”
      月饼的超完美搭配
  如果说以形神慰藉太过形而上,那么惟有这货真价实的一口才被视作最接地气的融合吧。一口美酒一口月饼的温情浪漫,这中间,还真有不少门道可寻。
  首先,月饼与葡萄酒的搭配原则是酒的甜度不要低于月饼。如果酒的甜度低于月饼,入口就会感到十分酸涩。所以,倘若是第一次尝试月饼配葡萄酒,建议跟随搭配总原则“月饼+甜型葡萄酒”开始,会比较容易接受。其原理在于酒的甜味可以提升月饼的甜味,带来和谐的口腔感受。此外,甜型葡萄酒含有的果香味也可以平衡月饼的甜腻感,让口感更加完美。
  甜型的托卡伊、贵腐、晚收,或是冰酒之外,威士忌也是甜味月饼的灵魂伴侣。波本橡木桶通常能给威士忌带来更多甜美的水果香气,迷人的香草味儿,奶油香。而雪莉桶带来的干果风味,香料风味以及巧克力的香气,又像是这些甜美香气的美妙补充。一口月饼,一口威士忌,从呼应到提升,最是般配。
  对于月饼的口味而言,常常是北方人嗜甜,南方人喜咸,鲜肉月饼、牛肉月饼,或是云腿月饼是南方食客的最爱。搭配咸味月饼,大多时候只需遵循餐酒搭配的法则就好,像是来自美国纳帕的璞立酒庄,2017年新推的很多产品都是这种咸味月饼的绝配。酒庄大使David说:“璞立2015的纳帕赤霞珠系列单宁丝滑,有着甜美的香气以及香料和烘烤味,漂亮的平衡感让这款酒品鉴起来丝毫不突兀,和月饼搭配不会喧宾夺主,反而与之相得益彰。”
  赤霞珠与月饼进行搭配的尝试,几乎是屡试不爽。赏味美酒顾问王小姐说:“赤霞珠拥有特别复杂的香气,这种香气混合了烟草、哈瓦那雪茄以及焙烤咖啡豆等,闻之令人陶醉不已。例如法国左岸一些AOC级的赤霞珠佳酿,虽然酒体丰满,但口感却非常丝滑、柔和、优雅、高贵,单宁一点也不粗糙,令人感觉十分和谐,细腻。而苏式月饼的精髓,则是顶在最外层的酥松皮层。体貌丰满完整,色泽均匀,光泽诱人。一口下去,便能感受口腔中丰富的层次与细腻的味觉冲击,与赤霞珠恰是天作之合。”
      营造举杯分享的愉悦
  中秋前夕正值马爹利蓝带升级版马爹利蓝带傲创的发布。在谈及马爹利蓝带为什么一直是亚洲最受欢迎的干邑品类时,品牌传承总监孟尼亚说:“一直以来,我们都推崇干邑的分享之美,若是问我最喜欢饮用蓝带的方式,那必然是与家人或是朋友共同分享。”
  倡导欢聚,分享让这些远道而来的美酒成为中秋佳节越来越亲密的伙伴。“佳节的亲友小聚,也许是在一个清净的环境下小酌,也许是在宴会圆桌上的相视而笑。无论是哪种情形,也不管是纯饮或其他饮用方式,彼此舒心,便是最适宜的。”帝亚吉欧品牌大使王先生说。
  近些年,这些干邑好酒一直试图在中国菜系上有所突破,无论是来自轩尼诗的“重新发现中国味”,还是马爹利的“识厨解味”,正在从更多维度探寻洋酒配餐的可能性,也为临近中秋的这一顿团圆餐带来了更多丰沛之选。
(施 婕)

吴昕:旅途历练岁月成长

   
环球旅游周刊电子报
点击查看

>>更多

吴昕:旅途历练岁月成长

见到吴昕是她拍杂志前化妆的时候,她随意地穿着帽衫,双腿盘坐在椅子上。“这样聊天比较自在。”造型师几次提醒她把头扭正一点,我坐在她的左边,她总会在谈话间不自觉地把头偏向我,她习惯看着人的眼睛说话。这一小事,便可以看出她待人的全部修养:尊重和真诚

>>更多

消费者需求为“锚点”深耕

近日,歌诗达邮轮为歌诗达·威尼斯号举行了传统的新船启动仪式。作为专为中国量身打造的首艘Vista级邮轮,歌诗达·威尼斯号由传奇名城——意大利威尼斯命名,将从2019年起为中国消费者带来威尼斯丰厚的文化历史和浪漫风情。提到这样的部署,歌诗达邮轮集团亚洲总

地产
>>更多

陈冬:做未来城市的调和者

和陈冬的采访从2015年约到了2016年,终于猴年春节后不久,在他位于北京侨福芳草地的办公室如约相见。作为门里集团的掌门人,新年伊始,他已经开始马不停蹄地忙着成都范思哲公寓和文华荟,以及文华东方博物馆酒店的工程进度,而宽窄巷子项目2期也进入了设计和

>>更多 >>更多

兴业太古汇:“爱混敢嗲”

一向讲究、时髦的上海人,在消费时代也同样强调生活的格调与气质,所以上海从来不乏商业综合体,并且每年都有开发商层出不穷地推出更懂生活、更懂消费者的新型商业作品。就在3个月前,由香港兴业国际与太古地产共同打造的上海兴业太古汇终于在万众瞩目中亮相

About Us Copyright © 2011 版权所有引用敬请注明环球旅游  京ICP证11001615